![賽蟹黃西紅柿炒雞蛋的做法步驟圖]( "賽蟹黃西紅柿炒雞蛋的做法步驟圖")
這道菜的重點在雞蛋，雞蛋在下鍋前加入姜、鹽、糖、醋、料酒，讓雞蛋變得味道更豐富
用料
| 雞蛋 | 個 |
| 西紅柿 | 個 |
| 糖 | 克 |
| 蔥花 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 薑末 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 白糖 | 克 |
賽蟹黃西紅柿炒雞蛋的做法
將蔥姜、西紅柿切好備用，雞蛋打散加少許水，水會讓雞蛋更嫩
在雞蛋里加入姜、醋、西紅柿、鹽、糖，攪拌均勻，放一會
鍋熱放油，油熱放蔥，將之前的雞蛋西紅柿再次攪拌入鍋，慢慢翻炒，這樣雞蛋不會太碎
小貼士
前期將素材和料理放在一起，會讓味道相互滲透，炒出來味道更豐富，通常大家會將雞蛋和西紅柿各自炒熟在放在一起炒，這樣味道很難相互滲透
