空炸牛扒/芝心肉丸

測試一下空氣炸鍋到底能否替代鑄鐵鍋成爲煎牛排利器
答案
不可能！

用料  

空炸牛扒/芝心肉丸的做法  

1. 咱就是說 爲了製造更高的溫度 煎炸的環境
   先是把西冷的肥邊邊給弄下來了 烤了2分鐘 立馬熟了
   牛排下鍋 先五分鐘
   翻面再五分鐘

2. 空炸牛扒的時候 咱就是說
   拌個肉糜 不用加鹽
   待會的芝心是鹹鮮的
   分別是
   左邊 Isigny brie 伊斯尼布里奶酪 60/150g
   幹吃 鹹鮮口感蠻好
   右邊 總統 小三角 再製乾酪 21/140g
   幹吃 甜鹹多吃很膩

3. 剛出鍋的亞子 宛如煮了個牛扒湯
   油倒是煎出不少

4. 切面看着完美
   嘗一下子
   口感宛如全熟

5. 包入芝心的小肉丸子 入鍋十分鐘
   外面有一點點炸過的感覺了
   右邊 布里 左邊 總統
   看顏色就吊打了
   天然奶酪完勝
   肉丸也沒有什麼肉汁飽滿的感覺
   

6. 終極考驗
   在等小肉丸的間隙
   用鑄鐵鍋 煎了個西冷
   看似很老 美拉德反應
   實際切面一樣
   但是口感吊吊打 空炸牛扒
   完全不可比
   尤其是剛出鍋那一下子

小貼士

btw還試了一個板栗
十分鐘
和小肉丸一起的
裏面不錯哦 已經糯了 外面是硬脆硬脆的
下次可以試一下 帶殼板栗