泡酸豇豆 食譜坊 菜譜 3.21W 大中小設定文字大小 記錄姥姥的味道 用料 豇豆 1kg 鹽 30g 白酒 1勺 大蒜 生薑 小米辣 泡椒 2勺 食用鹼 1克 泡酸豇豆的做法 2斤豇豆，去根部，清洗乾淨 鍋燒開水加一克食用鹼，將豇豆燙30秒鐘，撈出 另燒開水，在水中加3O克鹽，冷卻備用，水量以入壇後稍微沒過豇豆表面即可 將豇角紮成小捆，放入密封罐或泡萊罈子裏，加適量的蒜瓣，生薑片，小米椒，加2勺泡椒帶泡椒汁，再加晾涼的鹽水，上面加一調羹高度白酒防腐，可放點芹菜根防止長白濮 最後蓋好蓋子密封，8天即可吃，但最好半個月再吃 TAG標籤：泡酸豇豆 泡酸 豇豆 好吃 #
