ELECOOK丨陳皮鴨

粵菜中鴨子的最好吃的做法——陳皮鴨,吃過都說好!

用料  

ELECOOK丨陳皮鴨的做法  

1. 鴨腿洗淨後，開水焯過剔除血水，瀝乾水份後，用老抽擦拭鴨腿，使鴨腿全身均勻塗抹老抽，醃製待用。

2. 陳皮使用溫水浸泡半小時，記得！！！陳皮水不要倒掉哦！很有用的！

3. 熱鍋，油少許（不要太多油，鴨皮也會釋放油份的哦~），將鴨腿煎至兩面金黃即可。

4. 將陳皮水、生抽、米酒、陳皮、八角、香葉、檸檬葉、魚露、冰片糖一併放入電放鍋內膽中。

5. 大火燒開，加蓋小火燜煮約45分鐘。大火開蓋煮至收汁，醬汁濃稠，筷子能輕易挫開鴨腿肉即可撈出。

6. 斬件碼好，擺盤好在碟中淋上鴨汁，香菜點綴便好。