陳皮酸甜鴨

天氣熱，吃酸酸甜甜的東西很開胃~

用料  

陳皮酸甜鴨的做法  

1. 準備好調料汁，把鴨肉洗淨，一起放入電飯煲，用煮飯模式燜30分鐘，保溫5-10分鐘。
   爺爺牙不太好，這次燜了40分鐘，肉會更軟爛，方便老人家吃。

2. 鴨肉弄好後攤涼，把燜鴨剩下的汁倒出後，把表面的浮油撇起來，僅留少量的浮油，剩下的浮油都不要了。
   然後，用這少量的浮油把蒜蓉爆香，倒入汁，如果覺得不夠酸，可以再加點白醋（注意要從鍋邊倒入醋，這樣醋纔會酸），用中火燒至約半碗。
   

3. 把已經攤涼的鴨肉斬件，淋入煮好的調味汁，吃的時候可以點下汁再吃，很香~

小貼士

1.用電飯煲燜的時候，中途要把鴨肉翻一下，均勻入味，防止粘鍋。
2.燜的過程中如果發現汁放少了，不要中途加水或加汁，應該減少用煮飯模式燜煮的時間，適當延長保溫時間。