美容豬蹄

不用壓力鍋，就可以做的美味豬蹄，滿滿的膠原蛋白！

用料  

美容豬蹄的做法  

1. 提前半個小時把花生和黃豆泡上（用量可以根據喜好酌情加減）

2. 備註：一個豬蹄切四塊，在菜市場老闆給切好收拾乾淨了的
   將豬蹄冷水下鍋，水能沒過，放入薑片，蔥段，兩勺料酒，大火煮，水開後繼續煮五分鐘~

3. 煮豬蹄的過程可以準備其他的調料，薑片四片，八角三個，桂皮一個，幹辣椒三個，香葉三片，這裏能吃辣的可以多放一點幹辣椒，我老公不吃辣，所以我只放了三個，做出來完全沒有辣味~

4. 再調一下料汁，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺鹽，我用家裏普通的小鐵勺，如圖~

5. 再洗一下白菜葉和素肉絲，放入盤中備用~

6. 提前接一小盆涼水，將煮好後的豬蹄放入涼水中沖洗，這樣一冷一熱，豬蹄肉皮會更Q彈~

7. 鍋中倒油，中火，放入冰糖翻炒至冰糖融化，放入豬蹄，轉大火翻炒至掛上糖色，倒入步驟4中調好的料汁，繼續翻炒，豬蹄色澤均勻後放入涼水，完全沒過豬蹄，放入步驟三中的調料，蓋鍋大火煮，煮開約十分鐘後轉小火，這時可以放入泡好的黃豆和花生~

8. 湯汁剩下一半（參考上圖），給豬蹄翻個兒~

9. 待豬蹄煮至軟爛，放入白菜葉和素肉絲（也可以根據自己喜好放點其他菜，比如土豆、藕片等），煮十分鐘左右收汁關火，裝盤撒些熟芝麻和切好的香菜~

小貼士

第一次做這種圖文並茂的菜譜，有的照片忘記拍了，大家有疑問的可以評論裏說哈，有好的建議和心得也可以一起交流