水煮豌豆及豌豆儲存方法

這個季節怎麼能少的了豌豆呢。

四月正是吃豌豆的季節。

最近解鎖了不少豌豆吃法。

用料  

水煮豌豆及豌豆儲存方法的做法  

1. 豌豆洗淨，可以減去頭尾，也可以不剪。
   放鹽，水，水剛沒過豌豆就行。開始煮。水開再煮幾分鐘。
   
   
   
   口味重的，放點八角，花椒。
   中間可以嚐嚐鹽，覺得淡的話，再加點鹽。
   顏色看起來青青的豌豆，比較嫩，煮出來味道是甜甜。

2. 5月初，豌豆快下市了，多買了一點。
   短期吃，就剝好，不要沾到水，直接冷凍。
   想儲存時間更長一點，剝好，洗淨，起鍋，放水，放鹽，水開後放豌豆，煮1分鐘，撈出立刻過涼水，瀝乾，放保鮮袋，冰箱冷凍即可。

3. 豌豆可以燒稀飯，可以和米飯一起煮着吃。
   
   炒豌豆玉米胡蘿蔔。豌豆洗淨焯水，胡蘿蔔切小塊，玉米我用的小袋裝的甜玉米粒。如果是生玉米，需要和豌豆一起焯水。
   
   起油鍋，先炒胡蘿蔔，再放豌豆和玉米粒，放點鹽，一點點糖，加點清水，翻炒均勻，蓋蓋燜一會，嚐嚐味道，就可以出鍋了。也可以加肉丁或者火腿腸一起炒。
   
   用肉丁的話，需要放澱粉，生抽，黃酒醃製一下。
   
   也可以放點蒜末，蠔油調味。