飄香紅燒牛肉柿子

現在二師兄的肉貴的離譜，高攀不起了，無奈，吃點牛肉吧，把壓箱底的拿出來，這個方子真是好吃，做的時候是滿屋飄香啊，喜歡牛肉柿子的朋友不妨試試呦！！

用料  

飄香紅燒牛肉柿子的做法  

1. 將牛肉改刀成1.5釐米的小塊，用清水洗一下，浸泡半小時，泡出血水，期間有時間就多換幾次水。

2. 將浸泡完的牛肉空幹水分。

3. 浸泡後的牛肉加入幾段蔥、姜段，料酒，老抽，白糖拌勻，醃製半小時。

4. 醃製過程中，將西紅柿🍅去皮切大塊，土豆去皮切塊備用。

5. 起鍋燒油，油溫微開時加入蔥段，薑片，花椒，八角，桂皮，香葉，炒香。放入醃好的牛肉，炒制2分鐘出水，將牛肉盛出備用，炒出的水倒掉（這一步忘照相了）
   刷鍋，燒少量的油，將柿子翻炒一下。

6. 再加入土豆塊翻炒2分鐘。

7. 現在加入炒出水的牛肉一起大火翻炒，期間加入料酒，生抽，老抽，蠔油之後再少淋一些香油，下面再鍋中加入熱水，多放水，加蓋大火燉制10分鐘。後調小火燉25分鐘，期間適當翻炒一下，以免粘底糊鍋。

8. 最後開蓋可以試一下牛肉的軟爛程度，大火翻炒收汁，按喜好加鹽，糖，雞精調味。出鍋了。

小貼士

這種做法也可以用帶壓力的阿迪鍋之類的做，這樣牛肉會更軟爛。就是將柿子土豆牛肉一起翻炒後都倒入阿迪鍋中，然後加入鹽糖調味，選取蹄筋擋。靜等美味出鍋了。