留學黨炒牛河

去華人超市買菜，偶然發現了河粉，於是買回來做了個炒河粉。用料比較隨意，看到冰箱裏有什麼合適的配料就拿什麼。
本來應該需要豆芽的，但是沒有買到，就算了，用金針菇代替。疫情期間，有些食材供應不上了。

用料  

留學黨炒牛河的做法  

1. 中途忘記拍照了，只有成品圖。————— 1. 牛肉切片，加入糖、醬油、蠔油、澱粉，抓勻醃製。——————————————- 2. 開火炒雞蛋，這個過程可以把蔥切了。— 3. 雞蛋盛出後，放入牛肉炒至7分熟盛出。4. 炒胡蘿蔔絲，炒軟後加入河粉，炒散，然後加入牛肉、雞蛋、蔥，大火猛炒，然後加入鹽、胡椒粉、蒜蓉粉、生抽，炒熟後再加入老抽上色。然後裝盤。喜歡吃辣的同學可以加入辣椒醬一起炒。

2. 炒牛河吃完有點油膩，自己做一杯牛油果檸檬益力多解膩。完美。

小貼士

我用的是鐵鍋炒，會粘鍋，所以最後才放老抽。如果用不粘鍋炒，可以一起放。
另外，我的鐵鍋太重了，我沒辦法顛鍋，只能用鏟子翻炒，所以有很多河粉被我炒斷了。待我練就麒麟臂，估計就可以顛鍋了。