輕鬆搞定誘人的【意大利燉菜】

如果，你會做一道名叫東北亂燉的菜，

那麼，輕鬆移步到【意大利燉菜】吧，

瞬間，一盤像模像樣的西餐，會驚倒一衆人！



一樣的七七八八的蔬菜扔進鍋裏，
一樣的咕嘟咕嘟，燉得滿屋香香，

一樣的混混沌沌濃濃郁鬱的美味，直抵人心，

一樣的溫暖可親可，平易近人，

一樣的……



以爲亂燉就真的“亂”，那是個誤會。

一眼看上去，那些個花花綠綠的菜，真夠亂，

BUT, 他們是亂得有條不紊——必須都是耐燉一族；

再喜歡的綠葉子菜，不管是那方亂燉，

料是不敢往鍋裏扔的，

否則，那真就會是一鍋亂呼呼的亂！燉！



東北亂燉，就着一塊剛出鍋的萱呼呼的饅頭，

掄開了吃，叫人一爽到徹底；

意大利燉菜，伴着幾片烤得香蒜濃濃的麪包片，

也會叫人忍不住地，

一大口，又一大口，一直一直停不下來……

用料  

輕鬆搞定誘人的【意大利燉菜】的做法  

1. 用2大勺油，將茄子丁煎透，出鍋備用

5. 再用2大勺油，稍煎西葫蘆丁，出鍋備用

9. 放黃油，油熱後放西紅柿、甜椒、洋蔥和西紅柿膏，炒到開始沾鍋底

13. 下蒜末和牛至，稍炒

17. 倒入高湯，放土豆和留存的西紅柿汁

21. 鍋開後，放回煎好的茄子和西葫蘆丁，蓋鍋蓋，小火燜燉25-30分鐘，直到大部分水收幹，湯變濃

25. 離火，放入鮮羅勒（如果用的是幹羅勒，請在第4步放入），用黑胡椒和鹽調味

29. 乘盤後，滴撒剩餘的橄欖油，撒奶酪絲，和一些鮮羅勒碎

小貼士

1 可別被那一大串食材和配料嚇着哦！做起來，很簡單滴，快速溜一眼【做法】就知道啦！



2 如果用鮮西紅柿，一定要去皮哦：滾開的開水燙一下，輕鬆撕去！切丁的時候，那哩哩啦啦的西紅柿汁一定好留下。



3 嗯，是滴！西紅柿，還有那些香料，羅勒啦牛至啦西芹啦~~~只要是意大利餐，他們的身影就會忽隱忽現~~~好意餐的童鞋，也許得囤點那些個香料。



4 盤子邊上的蒜香麪包片：法式麪包-斜切成片-兩面刷橄欖油-入450°F烤箱-6分鐘-出爐乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黃的麪包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香麪包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好這裏繞道了O(∩_∩)O哈！



5 如嘗着覺過酸，加1/2小勺糖。原食譜沒有，一般我都加的，可能，我們木有意大利人那麼喜酸⑧