未曾想過魚和番茄可以兼得，味道還超級棒！——美味番茄魚

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番茄真是一種特別萬能的食材，首先是色澤鮮紅保證了菜品的顏值，其次是酸甜的口味能征服所有人的味蕾。今天教你的這道番茄魚，不需要過多的調料，單就是酸甜的番茄與鮮濃的魚湯熬出的湯底，就足以讓人食指大動。

對於不太吃辣而偏愛酸甜口味美食的你，這道菜絕對是最好的推薦！魚骨熬出奶白魚湯，與濃濃的番茄湯汁相互融合，那鮮美滋味可想而知。再嘗一口魚片，嫩滑爽口，美味至極！

下班快去買條魚吧，週末加個餐可好

用料  

未曾想過魚和番茄可以兼得，味道還超級棒！——美味番茄魚的做法  

1. 番茄洗淨切小塊。蔥洗淨切段、姜切絲。（番茄去皮與否根據個人喜好。）

2. 黑魚切去頭尾，從中部切開一分爲二。

3. 用刀橫切去除中間的魚骨，將魚片斜切成薄薄的一小片。（菜場購買黑魚時可請菜場師傅幫忙去鱗、去內臟處理乾淨，或直接購買魚片。）

4. 剩餘的魚身切塊，與魚頭、魚尾一起放入碗中備用熬製湯底。

5. 魚片放入碗中，放入蔥、姜，撒2勺鹽，倒料酒，用手抓勻，醃製15分鐘。（鹽可以多放一點，魚片才能更好的入味。）

6. 鍋中倒入適量油，放入蔥、姜爆香，下入魚骨翻炒。

7. 倒入沒過食材的清水，大火燒開後轉小火熬煮。

8. 另取鍋中倒入適量水，燒開後下入魚片，中火煮約2分鐘，煮至變白撈出，放入涼水中浸泡。（魚片要分開放入鍋中，不然會粘連在一起，魚片易熟，所以不用煮太久。撈出後放涼水中可緊實肉質。）

9. 鍋洗淨後倒入少許油，下入番茄翻炒至出沙、變軟。

10. 倒入魚湯，燒開後下入魚片。

11. 調入1勺鹽、糖，即可出鍋。

12. 撒上蔥花，顏值更高哦！

小貼士

1、黑魚肉質嫩、魚刺少，而且營養價值高，是做番茄魚比較適合的食材。

2、如果覺得番茄味不夠濃郁，可加適量番茄醬提味。

3、湯底中可加入配菜，金針菇、豆芽、豆腐等都是不錯的選擇。