冬季清熱降火就吃它！一菜兩吃，學到就是賺到~

荸薺，是一種藥食兩用的美食，通常大家只知道荸薺可以入菜，其實荸薺也是一種中藥哦，它清熱止渴利溼化痰，素有“地下雪梨”的美譽。

荸薺即是蔬菜也是水果，不僅可以做菜蒸炒，還可以削皮後直接吃，不僅脆爽而且水分很多滋味甘甜，可以說是一種寶藏食材了~

今天我們就開發一下荸薺的蔬果“雙屬性”，給大家帶來兩道荸薺的吃法，荸薺紅薯紅豆湯和荸薺蝦仁盅。

這道荸薺紅薯紅豆湯，紅豆和紅薯的加入在清熱的基礎上更偏向於滋補，紅薯富含的賴氨酸和紅豆富含的礦物質、鐵，可以幫助各位仙女們冬天熱乎乎暖烘烘~

聞着是紅豆湯濃郁的香氣，嚐起來清甜滋潤，銀耳稠稠紅薯糯糯，紅豆也都煮到開了花，荸薺已經通心的熱乎，從嘴裏暖到胃裏，一碗下肚渾身舒服！

作爲蔬菜的荸薺吃法就更多樣了，今天的這道荸薺蝦仁盅，光波爐蒸一蒸就上桌，樣子玲瓏可愛，一朵一朵食用也很方便，肉餡的豐腴，蝦仁的鮮美，同荸薺的脆爽融合，伴着香菇的嫩滑實在是餐桌上老少皆宜的一道！

偷偷告訴大家一個小竅門，荸薺蝦仁盅口味偏向清淡，配上一碟海鮮汁和蒜泥調的料碟，味道也足夠驚喜哦~

用料  

冬季清熱降火就吃它！一菜兩吃，學到就是賺到~的做法  

1. 將銀耳冷水泡發兩小時，紅豆提前8個小時左右浸泡。

2. 泡發的銀耳撕成小朵、紅薯切小塊、荸薺對半切開。

3. 所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢燉2個小時。

4. 最後開蓋加入少許幹桂花攪拌均勻即可。

5. 荸薺紅薯紅豆湯完成啦~

6. 胡蘿蔔切薄片，刻出幾個喜歡的小造型備用。

7. 胡蘿蔔切小丁和蝦仁一起放入料理棒內打成泥。

8. 荸薺去皮後切成丁備用。

9. 將胡蘿蔔蝦仁泥、荸薺丁、肉末放入碗中，加入鹽和幾滴檸檬汁攪拌均勻。

10. 攪拌好的蝦泥團成小球放入洗淨去蒂的香菇內，將刻好的造型擺在上面。

11. 香菇放入盤內，盤內加少許清水，然後輕輕蓋上一層保鮮膜（留出縫隙）。

12. 放入光波爐內，直接微波加熱5分鐘即可。
    （或者放入蒸鍋內，水開蒸上8分鐘。）

13. 荸薺蝦仁盅完成啦~

14. 分分鐘get兩種荸薺吃法，無論是正餐精緻菜餚還是冬日裏的暖身甜湯都簡單易做，下班了就去買兩斤吧~