豌豆藍莓爆漿糕 寶寶輔食食譜

“參考月齡：11個月以上
這個季節的豌豆嫩、鮮甜、軟糯，超級適合作爲寶寶的輔食食材。這次我把豌豆變身成小蒸糕，我想是沒有一個寶寶會拒絕的。
嫩綠嫩綠的小清新顏色，就足夠讓寶寶食慾大開了。我還放進了幾顆酸甜藍莓，分分鐘讓寶寶的口腔，接受爆漿藍莓汁的突襲，效果不要太好！
太妙了~口感軟糯，味道清甜不膩，簡直無可挑剔！根本不用烤箱、不用發酵，只要用你家最普通的蒸鍋和你的雙手，然後把食材放一起攪一攪，蒸一下，美味的蛋糕就閃亮登場啦！
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再爲寶寶吃啥發愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

豌豆藍莓爆漿糕 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：11個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：低筋麪粉75g、豌豆70克、雞蛋2個、白糖30g、植物油10g、牛奶20克、藍莓20克（食材分量代表製作量，具體食用的分量請根據寶寶的食量添加）
   烹飪時間：30分鐘
   難度分析：初級

2. 鍋內加水倒入豌豆，水開後繼續煮2分鐘至熟透，瀝乾水分撈出。
   
   豌豆可以買帶殼的自己回來剝殼，也可以直接買豌豆。如果想新鮮的豌豆，儲存久一點。可以買的帶殼豌豆不要洗可以直接放冰箱冷藏。
   
   如果是剝出來的豌豆就可以放冷凍了，可以儲存一個月左右。

3. 煮熟的豌豆很容易去皮的，輕輕剝下來就可以了。
   
   豌豆在剝皮的時候，豌豆粒可能會碎掉。這個是完全不用介意的，反正等一下我們是要打泥的。
   
   因爲豌豆皮不容易咀嚼和消化，所以小寶寶吃的話要把豌豆皮剝去。如果是大寶寶可省略這一步驟的。

4. 放入料理機，加20g牛奶或者衝調好的配方奶，打成細膩的豌豆泥。

5. 雞蛋打入無油無水的碗中，砂糖分3次加入。用電動打蛋器攪打均勻後，先加入1/3砂糖。
   
   這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的。你製作的時候是可以減量的，但是不建議不放。

6. 打發至氣泡均勻，繼續加入1/3砂糖。
   
   如果有檸檬汁就更好了，打發的時候滴2滴，幫助去除蛋腥味，口感會更好。

7. 打發至出現明顯紋路，加入剩餘的1/3砂糖。
   
   整個打發的過程，我大概用了15分鐘左右。如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，手動打蛋真的是會累到懷疑人生的。

8. 打發至提起打蛋器，蛋液滴落紋路不會立即消失，這種程度就可以了

9. 倒入豌豆泥，翻拌均勻。

10. 篩入1/2低筋麪粉。
    
    麪粉最好是過篩後分次加入，這樣翻拌起來更容易。

11. 用刮刀翻拌均勻。
    
    注意是翻拌哈，把藍莓和麪糊攪拌均勻即可，不要過度攪拌。

12. 倒入玉米油。

13. 篩入剩餘的1/2低筋麪粉。

14. 繼續用刮刀翻拌均勻。
    
    這些動作一定要乾淨利落，不要花太長時間，避免消泡，做出來的豌豆糕才更蓬鬆。

15. 倒入模具1/2的蛋糕糊，撒入洗淨的藍莓。
    
    除了藍莓你還可以考慮芒果、無添加的葡萄乾、蔓越莓乾等等。但是君君還是推薦你用藍莓，爆漿的感覺，簡直太美妙了！

16. 繼續倒入蛋糕糊，不要太滿，杯子3/4即可。

17. 放入蒸鍋，開火，大火蒸20分鐘。
    
    怎麼分清是否熟透了呢？可以用牙籤插入拔出，如果沒有粘狀物帶出，就說明熟透了。

18. 開蓋，脫模，QQ萌萌的超級誘人，反正熊孩子是已經等不及了。

19. 切開一個，快看，藍莓爆漿啦~
    
    寶寶在食用豌豆時，麻麻一定要注意控制食用量，吃太多容易發生腹脹，所以不要長期大量食用。
    
    不管是寶寶的早餐、加餐、零食，它統統能駕馭！吃不完的要密封放冰箱冷藏，1-2天內吃完就可以了。

小貼士

君君小提示：
1.豌豆可以買帶殼的自己回來剝殼，也可以直接買豌豆。如果想新鮮的豌豆，儲存久一點。可以買的帶殼豌豆不要洗可以直接放冰箱冷藏。
2.這些砂糖的量，我做出來是帶有微甜口感的。你製作的時候是可以減量的，但是不建議不放
3.如果有檸檬汁就更好了，打發的時候滴2滴，幫助去除蛋腥味，口感會更好。
4.整個打發的過程，我大概用了15分鐘左右。如果你沒有電動打蛋器，建議入手一個哈，手動打蛋真的是會累到懷疑人生的。
5.怎麼分清是否熟透了呢？可以用牙籤插入拔出，如果沒有粘狀物帶出，就說明熟透了。
6.寶寶在食用豌豆時，麻麻一定要注意控制食用量，吃太多容易發生腹脹，所以不要長期大量食用。
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu878