橙釀蟹X芝士焗蟹寶

秋風起，蟹子肥，在這個涼爽的秋季，一份顏值高味道鮮的組合蟹子食譜帶給廚友們。 一是宋人最愛的宮廷菜餚蟹釀橙，而另一種則是新式料理芝士焗蟹寶。
使用西門子iQ700蒸烤一體機，不僅顏值在線，烹飪功力也非常給力。無需其它竈具，一蒸一烤快又好，做出的蟹子也特別鮮美。蟹釀橙的酸甜清香，還有焗蟹寶的濃郁芝香都展現的淋漓盡致，大家不妨也試一試吧！

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用料  

橙釀蟹X芝士焗蟹寶的做法  

1. 大閘蟹蒸熟：將蟹子擺到蒸盤上，每隻蟹子頂部放一片生薑，放入西門子iQ700蒸烤一體機中，第二層，選擇蒸製程序，95度蒸25分鐘。

2. 蒸好的大閘蟹取黃取肉，蟹殼洗淨保留4只備用。

3. 先來製作橙釀蟹：2個橙子刻花刀去頂，挖去果肉，將果肉用濾網壓出橙汁備用。

4. 取一半蟹肉和蟹黃，放入橙子中，每個橙子各淋入一勺橙汁、一勺黃酒、一勺白醋、半勺清水，蓋上橙子蓋。

5. 將橙子放入西門子iQ700蒸烤一體機，烤箱第二層，選擇蒸製程序，90度蒸6分鐘即可。

6. 再來用另一半蟹肉做芝士焗蟹寶：蟹肉中依次加入蛋黃醬、奶油、黑胡椒攪拌均勻，將奶油蟹肉放入蟹殼中，頂部鋪一層厚厚的芝士碎。

7. 做好的蟹殼送入西門子iQ700蒸烤一體機中，烤箱第二層，選擇4D熱風模式，200烤10分鐘。烤好後的蟹寶頂部撒飛魚籽裝飾即可。

8. 最後一步，裝盤，開吃～

小貼士

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