紅豆芋圓

說起甜湯，好像很少有人會抗拒，就連我一個平日裏不怎麼吃甜食的人都很愛很愛紅豆湯。甜食有一種魔力，能讓人心情變得愉悅，在有小情緒小煩惱的時候，喝上一碗美味的甜湯，心情就能美美的！

紅豆湯幾乎是每家都會煮的，而這碗以紅豆湯打底的紅豆芋圓湯也是火了很久，並穩固的佔據各大甜品店主打招牌的地位。

紅豆湯冷熱都好喝，這大概也是它火遍一年四季的緣故之一，芋圓Q彈Q彈的，口感一級棒！聽說某芋仙還時常需要等位排隊，吶，自己學會就再也不用等啦！

用料  

紅豆芋圓的做法  

1. 紅豆提前一天泡水

2. 泡到紅豆用手指很容易就捏破的程度

3. 沖洗乾淨後冷水下鍋，水可以放多一點，不會煮溢出來就好了

4. 大火煮20分鐘

5. 根據自己的口味放入適量的白糖，蓋蓋小火煮1小時

6. 紅薯、紫薯、毛芋削皮

7. 放入蒸鍋大火蒸30分鐘

8. 煮好的紅豆撈出，冰箱冷藏

9. 蒸到用筷子很容易戳入的程度

10. 取出分別壓成泥，有顆粒的話，可以過篩一次

11. 放入適量的木薯粉

12. 太乾不容易成團的話，可以邊揉邊放入少量的水

13. 木薯團不像麪糰那麼有粘性，揉到不容易散開就可以了

14. 搓成粗細均勻的長條

15. 切小塊

16. 修成小方型

17. 水開後，按白色、黃色、紫色依次單獨煮熟

18. 下鍋後就要用漏勺攪拌防止沾粘，浮起後撈出

19. 放入冰水，既可以防止沾粘又可以讓芋圓更加的Q彈

20. 盛出冷藏的紅豆，放上芋圓

小貼士

1. 剩下的芋圓可以裹上一層木薯粉，放入冰箱冷凍，隨吃隨取就好

2. 煮芋圓的時候，紫色芋圓會掉色，一定要最後煮

3. 毛芋和紫薯的表面會比較幹，壓泥的時候會有小顆粒，可以過篩一下

4. 搓木薯團的時候，可以一邊加水一邊搓，能揉成團就好

2分鐘教你做一道人生美味！

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