豆腐皮鮮肉卷

富含豐富蛋白質的千張緊緊地包裹着餡料，蒸制的方式最大限度了鎖住了食材鮮美的汁水，口感不但不會幹還非常好吃。最後熬製的醬汁拎上去，口水已經止不住往下流了！趕緊來看看做法吧

用料  

豆腐皮鮮肉卷的做法  

1. 準備食材：香菇2朵、蛋清1個、豬肉60克、脆脆小萌蝦適量、玉米澱粉10克、幹豆腐皮1張（有的地方叫千張）。

2. 將香菇用開水焯一下，將香菇撈出切碎。

3. 將豬肉切成小塊。

4. 豬肉放入攪拌機中打成肉泥。

5. 在豬肉中加入蛋清和玉米澱粉。

6. 接着加入可以開袋即食的脆脆小萌蝦。

7. 把香菇一起加入。

8. 用筷子順着一個方向不停攪拌，讓肉餡攪拌上勁。

9. 將肉泥放在燙好的千張上。

10. 用小勺鋪勻。

11. 直接將千張捲起來。

12. 直接放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，把裏邊的肉餡蒸至完全熟透再出鍋。用刀將肉卷切成小片就可以上桌了~

13. 準備1小勺糖、1小勺醬油、5克玉米澱粉、蔥花適量。

14. 將玉米澱粉、糖和無添加的醬油放入碗中。

15. 加入一碗清水將醬汁攪拌均勻。

16. 鍋中加入少許熱炒油，鍋中下入蔥花炒香，接着淋入剛纔調好的醬汁。

17. 醬汁煮開，熬製濃稠即可出鍋啦~

18. 淋在切好片的肉捲上，鮮掉眉毛啦~

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