開吃就別一口肉一口飯了,直接上勺,撈滿一勺肉,千萬別把湯汁潷掉。一股腦淋到米飯上,肉湯色深而不濃,拌米飯也不重口。
先吃牛蛙,唆下蛙肉剔掉骨頭就麻溜送一口米飯,肉彈嫩,飯夠味,一口香到尾巴翹上天,能擱下筷子都算我輸!
用料
牛蛙 | 5只 |
洋蔥 | 半個 |
小米椒 | 5個 |
香菜 | 2根 |
藤椒 | 15克 |
薑絲 | 5克 |
薑片 | 3片 |
料酒 | 30克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 5克 |
香辣牛蛙的做法
牛蛙切小塊,加入2克鹽,2克白胡椒粉,一點點薑絲,拌勻醃製15分鐘。
炒鍋倒油燒熱,先放入藤椒、薑片爆香。轉大火倒入牛蛙翻炒至微微變色,調入2大勺料酒,1大勺生抽,2克鹽,1小勺糖。
再加入小米椒碎、洋蔥塊,翻炒2分鐘。
這時候鍋裏的湯汁比較多,繼續大火加熱,讓鍋裏的湯汁稍微收一收。出鍋前撒入香菜碎就可以了。
麻辣鮮香,非常下飯哦。