薯玄(蛋)黃酥煉丹攻略
[中二少女三尋的不正經系列]
三尋帶自家貓精,來煉製一枚彙集天地靈氣,還有點少女心的櫻花紫薯玄黃酥!
16個左右
用料
油皮 | |
蛋糕粉 | 150g |
豬油 | 50g |
白糖 | 20g |
清水 | 60ml |
酥皮 | |
蛋糕粉 | 100g |
豬油 | 60g |
紫薯泥或紫薯粉 | 15g |
其他 | |
鹹蛋黃 | 16個 |
豆沙餡 | 320g |
朗姆酒 | 適量 |
薯玄(蛋)黃酥煉丹攻略的做法
混合150g蛋糕粉,50g豬油,20g白糖,60ml清水;
用天地神力揉成光滑麪糰,即油皮;
油皮在聚靈陣(保鮮膜密封)中靜置30分鐘;
100g蛋糕粉,60g豬油,選擇一:加紫薯泥,並適當減少蛋糕粉用量;
選擇二:融入15g紫薯粉;
揉成光滑麪糰,油酥就孕育而生;
油皮揪成30g大小,油酥揪出20g大小;
再次匯聚天地神力揉成丹(球)狀;
壓癟油皮,把油酥緊緊包住,讓它們融爲一體;
擀成長條狀,把麪皮捲起來;
放入聚靈陣(保鮮膜)中靜置15分鐘;
將麪皮捲成一個圓柱,用煉器(刀)將其一分爲二;
擀成圓形,丹衣就順利完成了;
鹹蛋黃刷上朗姆酒,放入丹爐(烤箱),配合180度異火(上下管),反覆煉製7分鐘;
取出20g豆沙,包裹住丹胎,保持丹狀;
用之前煉好的丹衣將其緊緊包裹住,靜置;
鹽漬櫻花淨水泡洗,吸乾水分,鑲入玄黃酥中;
放入丹爐(烤箱),以170度火溫,煉製30分鐘;
一枚彙集天地靈氣,還有點少女心的櫻花紫薯玄黃酥就煉製好了;
絕對是居家旅行、得道飛天的必備仙丹!