番茄蝦仁面

和湯麪相比，炒麪更加香濃誘人，裹上了油脂和醬汁的麪條相當好吃，一下就把食慾給調動起來，哧溜溜就能吃下一大盤。今天分享一道炒麪的做法給大家，在家就能輕鬆完成。麪條Q彈且透着幹香，配上蝦仁、番茄等食材，吃起來有滋有味，孩子們一定都喜歡！

用料  

番茄蝦仁面的做法  

1. 番茄在頭部劃十字，放入熱水中浸泡5分鐘。

2. 輕鬆揭去外皮後，切成小丁。

3. 香菇洗淨，切成薄片。

4. 雞蛋打散備用。

5. 蝦仁中加入生薑絲，醃製10分鐘左右去腥。

6. 燒一鍋開水，將150g溼麪條倒入。
   溼麪條可以用半乾面、生鮮面或冷凍麪條等含水量較高的麪條，和乾麪條比起來更容易入味。

7. 煮個8分鐘左右後，撈出過涼水備用。
   過涼水可以防止粘連，同時保持麪條的彈性。

8. 重新燒一鍋水，把油菜放入，焯約1分鐘。

9. 瀝乾後切小段。

10. 把麪條瀝乾，加入10g番茄醬，5g植物油和2g老抽。

11. 攪拌均勻備用。

12. 熱鍋少油，把蛋液倒入。

13. 炒成蛋花後盛出。

14. 再次熱鍋倒油。

15. 倒入番茄丁，中火翻炒出汁。

16. 接着加入香菇和蝦仁，繼續翻炒3~5分鐘。

17. 調入1g鹽，翻炒均勻。
    鹽的分量請根據寶寶年齡和口味適當調整。

18. 最後把麪條、蛋花和青菜倒入，用筷子拌勻後就可以出鍋啦~

19. 翻炒時醬汁要儘量收幹，讓麪條呈現油亮色澤，會更加可口誘人。

20. 完成