酸奶雞蛋糕 寶寶輔食食譜

“參考月齡：12個月以上
有着酸甜交織的奶香味、香氣撲鼻的蛋液味、還有清新馥郁的蔓越莓幹，一口吃下去香濃又細滑，甜絲絲軟乎乎的，讓人無比滿足。”
我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公衆號《寶寶輔食達人》裏，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再爲寶寶吃啥發愁啦！

用料  

酸奶雞蛋糕 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：酸奶180毫升、雞蛋3個、低筋麪粉60克、玉米澱粉15克、蔓越莓10克 輔料：白砂糖5克
   操作時間：10分鐘
   美味指數：★★★★★
   *以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量

2. 先將雞蛋打入碗中，再加入酸奶、白砂糖。
   
   *酸奶儘量去選擇無添加的，配料越乾淨就越適合寶寶喝。白砂糖屬於輔料，可加可不加，主要看寶寶對天然食材的接受程度。

3. 將所有食材用筷子攪拌均勻。

4. 然後在碗中加入低筋麪粉、玉米澱粉。
   
   *低筋粉的蛋白質含量在6.5-8.5%，口感會更軟更好吃，如果家裏沒有也可以替換成中筋粉。

5. 將糊糊攪打至順滑、無顆粒的狀態。

6. 模具內側刷油，底部鋪一層硅油紙。這一步的作用是爲了防粘，方便做熟後能更好的脫模。

7. 將所有蛋糊倒入模具中。
   
   *如果有香腸模具的姐妹們這步可以將食材直接倒入模具中，會更省事。沒有模具的姐妹直接拿耐高溫的小碗代替就好。

8. 蛋糊表面再加入適量蔓越莓碎，提升下口感。蔓越莓幹也可以替換成藍莓幹、葡萄乾、堅果碎等等。

9. 蓋上耐高溫保鮮膜，四周用牙籤紮上小眼。
   
   *如果沒有耐高溫保鮮膜就蓋上一個小盤子吧，主要是爲了防止水汽進入，影響蒸糕的口感。

10. 放入蒸鍋，用中大火蒸20分鐘左右。
    
    *冷水上鍋，水開後開始計時，我建議蒸好後不要立刻開蓋，燜5分鐘效果更好。

11. 待熟透後取出，給雞蛋糕脫膜，再切成小片。
    
    *用小刀在四邊劃一圈，再倒扣脫模，撕掉油紙就好，非常簡單。

12. 這樣寶寶抓着吃更方便，又軟又順滑，帶着酸奶、果乾的香甜味，怎麼吃都不夠！

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu996需要的話可以私聊我進輔食羣