早餐日常w蛋奶餅

用料  

早餐日常w蛋奶餅的做法  

1. 酵母菌跟牛奶混合成酵母水，靜置5分鐘

2. 雞蛋、糖、鹽、玉米油、奶粉混合，用打蛋器攪拌均勻。

3. 麪粉過篩，用刮刀拌勻

4. 加入酵母水用刮刀拌均勻和成麪糰

5. 蓋保鮮膜常溫發酵1小時

6. 發酵後取出排氣，準備一些手粉，有點粘的話加一些在墊子上再揉一揉，揉成不粘手狀態

7. 均勻分塊揉成球，放在硅油紙上

8. 用掌心壓扁，加點芝麻，然後靜置蓋上溼布或者保鮮膜鬆弛30分鐘，這個過程可能壓下去會回彈，只需要靜置鬆弛後再按壓即可，儘可能薄一些，烘烤會變大。我總是揉不圓沒辦法，下次用模具做一下試試

9. 上下火中層180度18分鐘

10. 出爐！做的不夠圓就沒有特別好看，但是蠻好吃的

11. 裏面軟軟的外面脆一點，蠻好吃的

小貼士

不一定現做現吃，前一天做好的第二天早上用烤箱加熱一下就會和剛出爐一樣，預熱至160℃，加熱3分鐘。
密封室溫儲存即可，不能放冰箱冷藏，容易過快老化變硬。