涼糕粉加500克清水,攪拌均勻後靜置30分鐘。
鍋中倒入2500克清水,大火燒至沸騰。水開後倒入涼糕粉糊,邊倒邊攪拌。
轉中火,不停的攪拌,防止糊底,直到涼糕粉糊變成半透明,冒出很多大氣泡就可以出鍋了,盛在小碗中放涼。
接着來製作紅糖水。鍋中倒入冰糖、清、紅糖,大火煮開後轉中小火繼續熬糖。
約10分鐘後,檢查紅糖狀態。提起鏟子,紅糖滴落後,餘下粘在鏟子上的紅糖用手指劃過,能留下明顯的路子就可以了。倒入容器放涼。
涼糕涼透後很容易脫模。淋上紅糖水就可以開吃了,清涼爽滑,夏日解暑甜品。放冰箱冷藏後更好吃哦。