自制水洗涼皮

涼皮可是我從小吃飯大的美食，百吃不厭。每次家人都聚在一起時父親就會親手洗面漿蒸涼皮，自己做的涼皮勁道爽滑特別好吃，這吃的不僅是一頓飯，也是一種幸福和情懷！

用料  

自制水洗涼皮的做法  

1. 將麪粉加鹽揉成光滑的麪糰，將麪糰放入盆中倒入適量清水反覆揉搓，清水變的特別混濁時倒入另一個乾淨的盆中。此步驟重複多次，直至麪糰揉搓時清水變得不在混濁。揉搓完的麪糰泡在清水中，麪漿沉澱幾個小時，讓麪漿和水分離，倒掉上面的水。

2. 涼皮羅羅刷油，每次一大勺麪漿，轉均勻放入開水鍋中，蓋蓋子二分鐘左右，冒大泡時就熟了。重複以上步驟多次。剩下的麪糰鋪平放在羅羅中上鍋蒸熟，就是麪筋啦！蒸好的涼皮一層層放在一起。吃的時候切細條，加入自己愛吃的配菜加入佐料攪拌均勻就可以了。