水洗版涼皮

用料  

水洗版涼皮的做法  

1. 麪粉、澱粉加水揉成團，放置十分鐘

2. 用一盆清水，不要高於麪粉團，開始洗面，把每次洗完面的水，倒入一個容器中，洗到麪糰沒有白色的粉爲止，然後靜止兩個小時。

3. 把洗完剩下的面加入三克酵母，發酵半小時，用大火燒開水蒸二十分鐘，得到好吃的料理。

4. 把靜止好的浮水倒掉，看粉漿粘稠不，如果很粘的話，加一點點清水攪拌好粉漿。

5. 用沸水隔水蒸，找個圓盤，一勺一勺的蒸，大概1到2分鐘，蒸好毎一層上面刷一層油油，底部不用刷，把蒸好的涼皮可放去涼水中也可以不放，我的就沒有放

6. 蒸好的涼皮，薄又彈

7. 把所有配料放在一起攪拌，好吃又Q彈的涼皮就做好了