自制涼皮＋麪筋（洗面版）
疫情期間配不上家裏僅有的兩根黃瓜做點涼皮
用料
| 水 | |
| 鹽 | |
| 黃瓜 | |
| 高筋麪粉 | |
| 辣椒油 | |
| 清水 | |
| 醋 |
自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法
用家裏普通麪粉＋兩小勺鹽＋少許水揉成麪糰，放置二十分鐘醒面
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第2張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第2張")
麪糰裏＋少許水開始洗面
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第3張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第3張")
一定得把手洗乾淨注意衛生，反覆的抓面，把澱粉分離出來
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第4張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第4張")
面成坨裝麪筋大概就洗好了
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第5張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第5張")
可以用過濾麪糊
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第6張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第6張")
放置一邊沉澱
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第7張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第7張")
麪筋最後成型的視頻，越揉捏越勁道，大家可以參考一下![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第8張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第8張")
揉成一團，上火蒸半個小時或四十分鐘
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第9張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第9張")
這是蒸好發起來的麪筋
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第10張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第10張")
水澱粉麪糊最少靜置兩小時，上面一層會控出水份，當然時間越充足控的水份越多，把頂上一層水份倒掉就剩下面的澱粉，不好倒可以用勺子一點點挖出來
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第11張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第11張")
就這樣
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第12張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第12張")
臨時起意做的，家裏沒有涼皮工具，送的是烤箱帶的披薩盤代替
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第13張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第13張")
碗裏倒入食用油
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第14張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第14張")
沒挖一勺面刷一層薄薄的有，方便退模
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第15張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第15張")
就這樣，盤底刷均勻＋麪糊，一定要用大火蒸，三分左右，拿出，放冷水盆。熱脹冷縮原理，好揭開
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第16張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第16張")
可以做些撒少許芝麻點綴點做些原味的，
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第17張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第17張")
揭開托盤
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第18張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第18張")
搗蒜汁＋醋＋生抽＋辣椒油調味
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第19張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第19張")
黃瓜絲＋自制麪筋塊，有豆芽＋水煮好的綠豆芽調味兒
![自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第20張]( "自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法步驟圖 第20張")
