自制涼皮（洗面筋）

因疫情影響，宅家實在太想吃涼皮了，就自己動手做吧

用料  

自制涼皮（洗面筋）的做法  

1. 用鹽水和好麪糰，醒面半小時，揉麪至光滑

2. 一點一點加水洗面筋

3. 洗出的水單獨放置，沉澱隔天用

4. 洗出來的麪筋，水清爲止

5. 洗好啦

6. 蒸麪筋

7. 因爲和的面有點多，沒忍住做了個手擀麪吃，半夜啊，犯罪😭

8. 沉澱了一個晚上把上面清水倒掉

9. 沉澱的精華，攪昀

10. 盤底刷油，把沉澱物倒入盤子（家裏沒工具只能用這個，切記薄薄的一點點哦，我這個弄厚了）水開後放入鍋裏蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，拿出置入涼水冷卻即可

11. 麪筋 黃瓜絲 🉑添加自己喜歡的調料

12. 熱鍋燒油炸辣椒 蒜泥 雞精 醬油，調料成了，加點醋

13. 成品哦，味道還是很好的，原諒我第一次做，涼皮變涼粉

小貼士

切記切記，沉澱物只要薄薄一層放盤裏即可喔