自制涼皮面筋（洗面版）

用料  

自制涼皮面筋（洗面版）的做法  

1. 碗中倒入高筋麪粉、玉米澱粉和鹽，混合均勻。再加入清水，用筷子攪成面絮。

2. 用手揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置10分鐘；

3. 麪糰放入清水中反覆揉洗。

4. 麪粉洗進水中變白，倒另一盆中；重複幾次；

5. 直至麪糰撕不斷，就得到麪筋了。

6. 加入少許酵母揉勻，靜置讓其發酵後再入蒸鍋~口感會更好！

7. 蒸好後就是好好吃的麪筋啦！

8. 洗面水靜置2小時以後，看到明顯分層，將上層的水倒掉。剩下的就是製作涼皮的麪漿了。

9. 涼皮羅羅刷層薄油；

10. 舀入適量麪漿

11. 鍋中的水燒開，將羅羅浮於水面上，加鍋蓋，全程中大火，2分鐘左右。至表面變透明。
    
    *一定要加鍋蓋
    *全程要中大火，不能小火。都可以避免涼皮表面開裂。

12. 蒸好的涼皮置於涼水上，放涼。

13. 用手慢慢揭下涼皮~

14. 完美~

15. 準備兩個涼皮羅羅交替製作，更快捷~

16. 切成條狀~

17. 蒸好的麪筋，口感勁道。

18. 準備好涼拌的料。

19. 生抽，香醋，香油。

20. 拌勻就可以開動啦~

21. 非常好吃~

22. 特別喜歡麪筋，根本不夠吃啊~

23. Yummy~