自制涼皮(不用水洗面)
其實做涼皮並沒有想象中的難,而且很好玩,我都能成功,你也一定可以,週末有時間,可以在家試試哈~
用料
鹽 | 7克 |
水 | 500克 |
普通麪粉 | 250克 |
紅薯澱粉 | 20克 |
配菜 | 根據自己喜歡吃的來做 |
黃瓜 | 半根 |
腐竹 | 1把 |
豆芽 | 1把 |
香菜 | 1把 |
胡蘿蔔 | 一點 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 適量 |
芝麻醬 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
陳醋 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
花生 | 20克 |
雞精 | 1勺 |
味精 | 1勺 |
芝麻 | 適量 |
自制涼皮(不用水洗面)的做法
將麪粉和紅薯澱粉鹽加在一起,一邊加水,一邊攪拌,攪拌至麪粉全部融化有點稠,過篩
鍋底刷一點點油防止粘鍋,也可以到容器裏用隔水煮3分鐘左右(看自己做的厚度確定)
我這裏是直接用平底鍋,比較方便一些隔水燉煮是這樣子的,記住盤底要刷油,煮熟後放冷水裏冷卻後再拿出來
一片一片煮好,捲起來切片,然後再把它開啟一條一條的,就可以準備配菜
配菜這裏我就不明確講了,大家根據自己準備的菜來做就可以了,然後把全部調料放進去攪拌均勻即可。