【檸檬蝦兩吃】夏天就該這樣吃蝦，清爽不油膩！

天氣越來越熱，口味也更偏好清爽些。這時候檸檬就成爲了調味的首選，搭配低脂彈牙的大蝦，涼拌開胃，熱炒酸香，一冷一熱都簡單快手，可謂夏日必備！

用料  

【檸檬蝦兩吃】夏天就該這樣吃蝦，清爽不油膩！的做法  

1. 蝦洗淨後剪掉蝦鬚和頭上的刺，挑出蝦線，擠掉頭部髒物；

2. 檸檬用手壓着滾一滾，擠出汁水，濾掉檸檬籽。

3. 涼拌檸檬蝦
   ❶ 水加薑片、料酒煮沸，放入大蝦，變色後再煮半分鐘，撈出過冰水；
   ❷ 小米辣、蒜末、鹽、糖、生抽拌勻，倒入檸檬汁和百香果調勻；
   ❸ 醬汁倒入蝦中，加檸檬片拌勻即可，冷藏入味後食用更佳。

4. 胡椒檸檬蝦
   ❶ 檸檬汁中加白胡椒粉、砂糖調勻；
   ❷ 熱鍋冷油，放蒜末和小米辣煸香，蝦炒到兩面變紅，倒入調好的檸檬汁，加蓋中火燜1到2分鐘；
   ❸ 撒熟白芝麻炒勻，點綴少許蔥花。