![紮實戚風蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "紮實戚風蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃")
比較紮實的蛋糕胚，沒有重油底那麼高熱量，又能有較好的承重，因爲一般都做奶油蛋糕，奶油中多加糖粉有利於打發，所以蛋糕胚不是很甜，搭配起來甜度剛好
用料
| 低粉 | 50g |
| 玉米澱粉 | 15g |
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖 | 45g |
| 油 | 45g |
| 水 | 30g |
紮實戚風蛋糕胚的做法
蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入除蛋白和糖以外的所有原料，攪拌至無顆粒
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蛋清中加入三分之一糖開始打發
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分三次加入所有糖，打到硬性發泡
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將打發的蛋清加入步驟一的混合物中，翻拌均勻後倒回步驟三，翻拌均勻
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烤箱170度預熱，中層，40分鐘
200g淡奶油，20-40g糖打發抹面
![紮實戚風蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "紮實戚風蛋糕胚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
