榛子巧克力奶油麪包

鬆軟麪包+香甜奶油+微苦巧克力+香脆榛子，連吃兩個都不膩的榛子巧克力奶油麪包！秋天屯肉必備款，巨好吃，巧克力控不容錯過！
配方可以製作八個麪包，如果想吃大隻一些，也可以整形成6個！
關於巧克力：這次用的是66%的可可脂巧克力。
關於榛子碎：如果實在沒有，可以用花生碎，風味略有不同！
關於液體量：牛奶可預留10克，看麪糰成團情況加，每一款粉的吸水率不一樣！

用料  

榛子巧克力奶油麪包的做法  

1. 準備麪包部分材料。

2. 除了鹽和黃油，其餘材料放入打面桶。酵母不與糖接觸。廚師機1檔混合成團，轉4-5檔打至粗膜狀態。

3. 麪糰略光滑，加鹽和軟化好的黃油。2檔打到黃油與麪糰混合，轉4-5檔攪打至出薄膜。

4. 打好的麪糰取出摺疊收圓，取一小塊檢查，扯開比較結實的半透明膜。收圓後放入發酵盒，28度進行一發。

5. 發酵至2倍大。手指蘸粉戳洞，不立刻塌陷回彈。

6. 摺疊按壓排氣，分成8份，60克一個麪糰。滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

7. 取一面團擀開成長方形。

8. 翻面後長邊在上，整理後從上往下捲起，收口捏緊。

9. 表面刷上一層水，蘸上滿滿一層榛子碎。

10. 收口在下，排放在烤盤上。

11. 烤箱發酵檔位，34度，溼度75%，發酵至2倍大，40分鐘左右。

12. 輕按表面，回彈緩慢，快發酵完成提前取出，預熱烤箱上下190度。

13. 放入中層偏下，上下180度，烤22分鐘。上色滿意及時加蓋錫紙。

14. 烤制期間，淡奶油加糖打到裱花狀態。裝入裱花袋，6或8齒裱花嘴。

15. 巧克力加椰子油隔熱水融化。烤好的麪包取出振一下熱氣，冷涼後組裝。

16. 冷涼好的麪包，蘸上一半巧克力，晾到凝固。

17. 齒刀將麪包中間切開不切斷，擠上2-3層奶油！完美！

18. 微苦的巧克力配奶油不會膩！夾餡的麪包是需要密封冷藏的，防止奶油和巧克力融化，自制美味巧克力奶油麪包學會了麼？

19. 成品