奶油巧克力榛果司康

午後的閒暇時光，司康～配上一杯紅茶，無比愜意。
這是一款 鬆軟～帶着濃郁的奶香的司康。
以往的司康，大都是用中筋粉、黃油、牛奶來完成。爲了得到更鬆軟細膩的口感，我使用了低粉和淡奶油。巧克力也是融化之後一層層的加入。不一樣的味道，升級版哦。

喜歡司康的小夥伴，試試吧。

我配方的糖量很低，如果喜歡甜一點的，可以增加一些糖。巧克力我用的是57.9%的嘉寶莉巧克力幣。喜歡巧克力濃郁一點的，70%的也OK。

用料  

奶油巧克力榛果司康的做法  

1. 帶着司康去了喀拉峻大草原。在營地，它我們美味的的下午茶點。
   一週，裝在保鮮盒中，依然柔軟細膩，也不會碎掉！

2. 隔水 融化巧克力幣，水溫不要太高，不要用開水，燙手的熱水就可以了。

3. 融化好的巧克力液，裝裱花袋備用。保持30度左右，不要凝固就可以了。

4. 黃油，切小丁狀，不需要軟化。

5. 把低筋粉、泡打粉、鹽、糖，混合均勻，加入黃油丁，用手快速搓搓搓，不要讓黃油融化掉，把麪粉和黃油搓勻，這樣烤出來的司康纔會蓬鬆。

6. 搓好的黃油麪粉就是這種細沙狀。

7. 全蛋液打散，加入淡奶油混合均勻。加入到黃油麪粉中，翻拌均勻。不要過度攪拌。混合成團即可。

8. 混合後的麪糰，裝入到保鮮袋中。用擀麪杖輕輕擀開。整理成整齊的形狀，放入冰箱冷凍室，凍15分鐘，就是讓它冷卻，降低溫度。

9. 取出凍好的麪皮，稍微擀開成長方形。在表面擠上巧克力液，差不多四分之一的巧克力液哈。
   擠一半面皮的位置就夠了。麪皮是低溫狀態，巧克力液擠上去會很快凝固，這就是凍麪糰的作用哈。

10. 用刮板迅速塗勻巧克力液，巧克力基本塗勻就凝固了。這樣就會有很好的層次感、不會黏的到處都是。有利於繼續操作。摺疊麪糰，讓巧克力成爲夾層。

11. 對摺好的麪皮，稍微按壓一下。整理成長方形。擀開一些。

12. 繼續擠巧克力醬、刮平。可以撒一層榛子碎。沒有也可以不加。再一次對摺、壓平、擀開。
    ❤️一共塗四次巧克力醬。
    ❤️如果中途麪糰不那麼涼了，可以放冷凍室10分鐘降溫後再操作。

13. 最後一次塗好巧克力醬，擀開後，這個樣子。不要擀太薄。厚度大約2cm左右。
    切塊。切多大隨意哈。

14. 切好的面胚擺入烤盤。鬆弛15分鐘。
    預熱烤箱180度。
    準備蛋黃液，只要蛋黃，打散，最好過篩，這樣刷出來更漂亮。

15. 表面刷蛋液。我把切下來的邊角料團了個小球，一起烤。
    180度20分鐘。表面上色金黃就OK了。可以20分鐘後關火，在烤箱中悶兩分鐘再出爐。

16. 出爐微溫的時候就可以享用了。紅茶和咖啡，都很搭哦。
    完全冷卻後，離克裝保鮮盒，密封儲存。一週都是沒問題噠。可以略微加熱一下再吃、也可以直接享用。