墨魚仔小煎餅

墨魚仔小煎餅，熱騰騰剛出鍋的時候，一口咬下半個超過癮，白嫩Q彈的墨魚仔丁，配合着微脆的洋蔥和香甜的胡蘿蔔，外酥裏嫩，口感豐富，味美鮮香，很適合作點心或下酒菜🍶～

用料  

墨魚仔小煎餅的做法  

1. 如圖準備食材

2. 墨魚仔洗淨切丁，洋蔥胡蘿蔔切丁

3. 麪粉裏敲一個雞蛋，邊加水邊攪拌，水不用多，攪拌至無顆粒狀態，打蛋器提起呈漿液緩慢流下即可

4. 把墨魚仔丁，洋蔥胡蘿蔔丁放到麪糊裏，加鹽，糖，胡椒粉適量

5. 攪拌均勻，如圖厚度

6. 不粘鍋熱鍋冷油刷勻

7. 開中小火，用勺子舀一勺作一個餅，表面稍微壓一下讓其受熱均勻

8. 定型以後翻面，轉小火，煎至兩面金黃，中間可以翻幾次，這個過程要有耐心，一定要將餅中心的麪糊完全煎熟煎透！

9. 外酥裏嫩的狀態就可以出鍋啦，一口半個的墨魚仔小煎餅，按食譜分量可以煎16個，趁熱食用哦！美味o(≧v≦)o～

小貼士

需要注意的就是要煎透，因爲強調顆粒感的小餅本身比較厚，需要耐心煎熟，纔會外酥裏嫩～

單獨食用就很好吃，也可以自行發揮搭配蘸醬吃～