三杯肘子肉
用了製作三杯雞的做法做了肘子肉
經過小火燜制後會很入味
總結下就是很好吃啦
用料
豬肘子肉 | 350克 |
生薑 | 3片 |
大蒜頭 | 1個 |
大蒜 | 2根 |
紅甜椒 | 1個 |
冰糖 | 10小塊 |
玉米油 | 40克 |
料酒 | 60克 |
生抽 | 50克 |
三杯肘子肉的做法
備好材料,肘子肉洗淨去骨去皮,切成小塊;
大蒜頭剝皮,大蒜葉切成小段,紅甜椒切小片備用;
將鍋預熱,不倒油,將肘子肉放入鍋中小火炒;
肘子肉炒至微焦,取出備用;
鍋中倒入玉米油,燒至六成熱,加入蒜瓣、薑片、甜紅椒一起炒香;
再加入炒過的肘子肉;
開大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色;
倒入料酒繼續翻炒;
再倒入生抽繼續大火翻炒均勻,然後改小火蓋上鍋蓋,燜上20分鐘,不需要加水;
揭開鍋蓋,見湯汁基本收幹,放入大蒜葉翻炒一下即可。
小貼士
1、生抽本來就是鹹的,所以鹽可以不用加,如果覺得鹹度不夠可以稍微少加點鹽;
2、用的是不粘鍋,所以不加油,肉也可以炒起來;
3、燜的時候用小火。