椰蓉奶酥扭花面包

一次吃不夠的椰蓉扭花面包~椰香濃鬱，麪包鬆軟~香甜可口巨好吃

用料  

椰蓉奶酥扭花面包的做法  

1. 麪包部分除黃油外所有食材混合，放入廚師機，揉出粗膜，放入室溫軟化的黃油

2. 繼續揉出手套膜

3. 整理成圓形，室溫發酵

4. 發酵至兩倍大，發酵好的麪糰用手指戳洞不回縮，不塌陷

5. 將麪糰排氣

6. 平均分爲6份滾圓鬆弛10分鐘

7. 製作奶酥餡：室溫軟化的黃油+糖粉攪拌均勻

8. 加入奶粉與蛋液拌勻

9. 加入椰蓉

10. 攪拌均勻

11. 將麪糰擀成長方形，翻面使光面朝下

12. 抹上奶酥，底部留一點

13. 捲起，收口捏緊

14. 繼續鬆弛10分鐘

15. 將鬆馳好的麪糰再搓成長條，從中間對半切開

16. 兩塊麪糰切口朝上，交叉擺放

17. 扭成麻花狀，收口捏緊

18. 擺入烤盤放入烤箱，放入一碗溫水，選擇發酵功能，進行二次發酵約40分鐘

19. 將發酵好麪糰表面刷一層蛋液，撒杏仁碎片或者花生碎，放入提前預熱好的烤箱175度烘烤20分鐘，中途加蓋錫紙防止上色過深~

20. 鬆軟又好吃，椰香濃郁~

小貼士

不同麪粉的吸水性不同，可以預留5-10克牛奶酌情添加~