涼拌肘子肉

買的肘子、燉嫌時間長、還膩、就來涼拌了、很巴士

用料  

涼拌肘子肉的做法  

1. 買來的洗淨肘子肉、中小火放鍋裏煮10鍾、另起一鍋開水、燒開、放入薑片、蔥花椒粒、放入之前煮好的肘子肉、中小火40分鐘、筷子稍微使勁能扎入就可以了、撈出來晾着、備用。

2. 蔥、香菜、芹菜、切段。大蒜、姜、小米辣拍一下、切碎備用

3. 刀磨快、把肉切薄片，我就是到不快、所以有點厚

4. 最後把切好的肉倒進放了香菜、蔥的盆子裏面、加入生抽、醋、鹽、花椒粉、雞精、白糖、辣椒油、香油、拌均勻、就可以裝盤、開吃啦……

小貼士

1.芹菜、香菜可以多放兩根、因爲好吃
2.辣椒油最好現做的最香
3.四川人應該知道我說的辣椒油是熟油海椒、外地朋友不知道你們家裏有沒有、就是油燒熟晾一下、淋在辣椒粉裏面、製作出來的辣椒油。