涼拌燜子

二月二，龍擡頭，吃燜子是傳統，我們天津這邊煎燜子和涼拌燜子都是傳統吃法，煎燜子很常見，這次我做的是涼拌燜子。

用料  

涼拌燜子的做法  

1. 燜子切成截面約爲2釐米的正方形長條

2. 兩勺麻將加水調稀

3. 我個人是喜歡比較稀的，所以加水多了一些，喜歡麻醬味道濃的就少加水

4. 將調好的麻醬和醋、糖、鹽一起放到燜子裏攪拌，喜歡吃辣的可以放辣椒油。

小貼士

買燜子儘量選擇顏色淺的和比較有彈性的，太軟和顏色豔麗的都是不太好的。