海苔肉鬆夾心古早蛋糕

9寸方形硅膠模具。少糖版本，愛吃甜的加20-30克白砂糖。

用料  

海苔肉鬆夾心古早蛋糕的做法  

1. 玉米油加熱到80度，加熱到底部有絲絲油花飄動，就差不多。趁熱倒入低粉中。攪拌均勻。烤箱150度預熱。

2. 加入牛奶，這時候麪糊會變得很濃稠，這是因爲燙麪後，麪粉會吸收更多水分。繼續操作就會好。

3. 麪糊中加入8個蛋黃和2個全蛋，攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後待用。

5. 蛋白中加檸檬汁打發到溼性發泡，有大彎勾即可。蛋黃糊分3次和蛋白霜混合均勻。 用翻拌的手法，避免消泡。

6. 蛋糕糊一半倒入模具中，然後均勻的撒上海苔肉鬆。或者芝士片都可以。然後把剩餘的一半蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度，上下火，烤盤中放水，模具放入烤盤中，水浴法，70分鐘。蛋糕發到最高，然後略有回落，就是烤好了。

7. 烤好後趁熱脫模，放到烤架上。

8. 比單吃古早蛋糕又更好吃了。