懶人荔枝肉

用料  

懶人荔枝肉的做法  

1. 豬肉切丁，生薑切丁，加入少許鹽、料酒、生抽攪拌醃製五分鐘。
   入鍋前加入澱粉，至肉丁完全包裹澱粉爲好。

2. 鍋內倒入適量油（油量至少沒過肉丁），將肉丁、胡蘿蔔丁、土豆丁入鍋中炸至金黃。

3. 炸好將肉丁與胡蘿蔔土豆撈出。

4. 留底油，加一勺糖炒至變色。澱粉加醋少量水調汁倒入鍋中。
   將炸好的肉丁、土豆與胡蘿蔔一起倒入鍋中，翻炒入味，裹色。

5. 出鍋

小貼士

其實只有三個步驟：醃、炸、炒。