青椒炒牛霖
爲了追求完美的自己，配得上所愛的姑娘，開啓了減脂增肌塑型之旅。之前炒的牛肉都以失敗而告終，完全不知道爲什麼，硬邦邦的。今天做之前特意看了很多視頻教程，效果好了太多，特此紀念
用料
| 牛霖 | 300克 |
| 青椒 | 3個長的那種 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 酌情處理 |
| 生抽 | 3勺 |
青椒炒牛霖的做法
牛霖需要醃製，所以先洗乾淨它，找到它的纖維紋路，應該很明顯，然後切記垂直紋路切片（切斷它的纖維，它就沒那麼硬）三毫米左右寬就行。切完的片，平攤出來，用刀背垂直紋路敲一遍，讓它整個鬆散下來，然後繼續切絲，不大不小那種，好炒熟。
切三片姜，切成兩釐米左右絲狀，拿一個碗放入切好的牛肉，薑絲，倒入適當的料酒，生抽，撒鹽，拌勻它，然後醃製5-10分鐘
將長青椒切蒂，切開後切絲，正常寬度就行
熱鍋，熱油，油要比平時多一點，快速翻炒變色，如出水過多變成了水煮，及時去掉一部分即可。炒至六成熟（變色後密切觀察），盛出備用
在剛纔的炒鍋中加入一點點水，大火將青椒炒至變色後，放入牛肉，翻炒30秒，加入少量生抽調味，炒勻即可盛盤
小貼士
牛肉的切法很重要，成功的切條，應該是輕輕一拉就斷了，證明纖維已經斷開，嚼起來沒那麼費勁
