青椒炒牛腩
每週必煮家常菜,稍稍認真地記錄了一次。
用料
青椒 | 2個 |
鹽 | 適量 |
味精 | 適量 |
醬油 | 適量 |
醋 | 適量 |
料酒 | 適量 |
牛腩 | 250g |
芝麻油 | 1滴 |
蔥 | 適量 |
蒜末 | 適量 |
食用油 | 適量 |
辣椒 | 適量 |
青椒炒牛腩的做法
牛腩切薄塊狀,備用。
青椒切絲,蔥切丁,備用。(刀功太差( •̥́ ˍ •̀ू ))
食用油,醬油,醋,辣椒醬(老乾媽),芝麻油,鹽,味精,蒜末,蔥,料酒,備用
往熱鍋中倒入食用油,待油溫較高時,下蔥白,稍稍爆炒一會兒,牛腩下鍋爆炒。
待牛腩接近成熟後放鹽和料酒,蓋上鍋蓋悶2分鐘(去酒味),接着放醬油,醋,辣椒醬入味。
最後下青椒稍稍炒一會兒,放入味精,即可出鍋了。
小貼士
牛腩切塊後用沸水焯一下,避免爆炒的時候出現沸泡。