美味港式生炸雞腿，一口下去外脆裏嫩，還會滋滋冒汁水哦，好吃到停不下來。

看到一個UP主做的港式炸雞，試了一下一次成功，一口下去外脆裏嫩，還會滋滋冒汁水，獨特的香味太誘人了。

用料  

美味港式生炸雞腿，一口下去外脆裏嫩，還會滋滋冒汁水哦，好吃到停不下來。的做法  

1. 洗乾淨雞大腿, 用廚房紙吸乾雞腿表面水份, 沿着雞腿骨的地方，把肉割幾刀，儘量的切開，但是記得不要切破雞皮，讓雞皮保持完整。這樣操作炸的時候雞皮不大會收縮，外表更好看。同時可以讓醃製的時候更容易入味。

2. 雞腿里加入五香粉5克、生抽10克、美極鮮20克、鹽3克、料酒6克、小紅椒1個、白砂糖5克、白胡椒粉1克、大蒜5粒、胡蘿蔔半根、洋蔥半個。

3. 找個大點的盆，太小操作不了，用手把全部材料稍微揉捏一下。

4. 加入雞蛋2個，把所有原料揉捏均勻。

5. 加入玉米澱粉40克、麪粉40克，繼續揉捏3分鐘左右，使麪糊呈漿狀包裹雞腿就行了。

6. 準備好的雞腿包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少6小時以上，最好冷藏醃製24小時會更入味哦。

7. 醃製好的雞腿從冰箱裏取出，拿掉蒜頭、胡蘿蔔、洋蔥。（這些可以單獨再裹一點澱粉，單獨炸一下，味道也不錯哦）。

8. 因爲醃製了一天會有水分出來，再加一點玉米澱粉用手揉捏一下就行了。再加適量的食用油，用手揉捏一下，給雞腿裹上一層油膜。

9. 油最好多一點，至少要浸沒到雞腿的一半，不然很難炸哦。油溫保持在150℃-160℃左右就行了，可以用筷子放進油裏，筷子微微冒泡油溫就行了。

10. 下油鍋前，再揉捏一下雞腿，讓面衣更均勻些，一面炸1分鐘後，翻面再炸1分鐘，反覆操作5分鐘，取出後放置2分鐘。

11. 油溫保持在150℃-160℃左右，再把雞腿放入油鍋，繼續上面的操作炸5分鐘左右。

12. 雞腿表面金黃焦脆就完成啦，取出後再吸油紙上放一會，吸掉點多餘的油。一刀下去，聽聽這清脆的咔嚓一聲。

13. 看看這冒出來的汁水O(∩_∩)O。

14. 先來一塊墊墊肚子。

15. 可以切成小塊吃，也可以抱着直接啃哦。O(∩_∩)O

小貼士

1、油溫記得要保持150℃-160℃左右，不要太高不然表皮會焦，而內部會不熟。
2、有西芹的話，在醃製的時候可以加一根西芹進去，味道會更獨特些哦。