皮蛋西蘭花

西蘭花從來不是我的主要菜系，這次買西蘭花主要是爲了幫忙，重慶這邊有個地方叫永川，西蘭花滯銷，我才知道重慶居然也有地方種西蘭花！！！


有好心的餐廳老闆自費去拉了西蘭花到他餐廳，有人想買也可以。我就去買了五斤，到餐廳才知道老闆買成1.8賣出去也1.8，真是不賺錢，就爲了幫忙把滯銷西蘭花給賣出去。


買點回家，吃了可以減肥。

用料  

皮蛋西蘭花的做法  

1. 買了五斤西蘭花，拿回辦公室送了大部分出去，留了兩個小西蘭花回家做菜。

2. 備料，火腿腸記得一定要帶肉的火腿腸，我選的雙匯王中王。

3. 姜蒜都準備一點，皮蛋有黑皮蛋更好，我家就剩黃皮蛋了，還剝得跟狗啃一樣，這也是門技術。

4. 皮蛋切丁，火腿腸別切太細，大蒜老薑切顆。

5. 西蘭花去掉莖，留比較少的莖，切開，清洗。

6. 煮一鍋水，加鹽，水沸騰再下西蘭花，大火煮一分鐘就把水倒點，加入常溫自來水，西蘭花就在裏面泡着。

7. 鍋裏放油，先把火腿腸放進去炸一下，稍微有點焦黃就撈出待用。

8. 剩下的油，放入姜蒜和皮蛋。

9. 翻炒出香味。

10. 放入西蘭花。

11. 翻炒一下，準備高湯，這幾天家裏沒燉湯，我就用自來水了，放了鹽和雞精在水裏，調和一下，倒入鍋裏，西蘭花就靠這一步調味了。

12. 加入一點蠔油進行提味，我用的李錦記的財神蠔油。

13. 西蘭花煮不了多久的哈，撈出西蘭花盛盤，鍋裏剩下的水，加入紅苕粉或者澱粉，調個湯底。

14. 把油炸鍋的火腿腸倒在西蘭花上面，再把湯底淋上去。

15. 西蘭花味道確實好吃啊。

小貼士

再好吃的西蘭花，也不能多吃，所以我就只給自己留了兩個，其他全部送人了。素菜不要那麼貪心啊朋友們，素菜沒什麼好吃的，還是吃肉吧。