【清肺潤燥】｛老火靚湯之｝西洋菜陳腎湯

疫情防控期間，潤肺補肺很重要。西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效；陳腎則清熱下氣；合而煲豬骨，有清熱潤肺、通利腸胃的功效。

用料  

【清肺潤燥】｛老火靚湯之｝西洋菜陳腎湯的做法  

1. 西洋菜洗淨，豬骨飛水備用。

2. 提前兩小時浸泡陳腎、瑤柱等乾貨。

3. 湯煲中放熱水下豬骨、陳腎、新鮮鴨腎、南北杏、蜜棗、胡蘿蔔，再慢慢放入西洋菜，防止菜太多太滿溢出來。

4. 小火煲三小時。

5. 關火後下適量鹽。

小貼士

1、西洋菜一定要下到熱水裏，切記不要冷水下西洋菜，不然會苦。
2、南北杏也可以不放，但蜜棗一定要放，中和陳腎和西洋菜的微苦口感，飲湯後有回甘。