家庭版黃燜雞 tui (超級下飯)
用料
雞腿 | 4只 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 2~3片 |
料酒 | 1勺 |
醬油(生抽一勺) | 老抽1/2勺 |
鹽 | 適量 |
黃冰糖 | 50克 |
幹辣椒 | 適量 |
青椒 | 1個 |
小米椒 | 2個 |
洋蔥 | 1個 |
土豆 | 2個 |
耗油 | 1勺 |
黃豆醬 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
八角 | 1個 |
香菇 | 5朵 |
土豆削皮,備用。
香菇洗淨,備用。(幹香菇的話提前用水泡,買來泡發好的香菇就可以洗香香備用了)
青椒洗淨,備用。
冷凍雞腿解凍備用,(若新鮮雞腿可能會更香😂)
小米椒洗淨,備用。
雞腿切塊,(可能得大力點剁開吼,哈哈哈哈)香菇切塊,小米椒青椒切段,土豆切塊 等備用。
洋蔥剝皮,切塊 備用。
黃冰糖提前稱到碗裏備用。
大蔥切段,蒜瓣輕拍一下去皮,薑切片 幹辣椒洗淨,八角一顆備用。
切好的雞腿加入一勺料酒,生抽,幾顆花椒,薑片等醃製15-20min。
準備炒料,耗油,醬油,豆瓣醬,耗油放入碗裏備用。
鍋裏放油加入黃冰糖起泡後倒入醃過的雞腿肉翻炒幾下,, (小心別燙傷,個人喜歡用糖上色,不喜歡這種方式的話就別用糖上色,加一些老抽就可以咯)
然後加入蔥段,幹辣椒,蒜瓣 薑片,翻炒
再加入備好的炒料,翻炒。。
哇,看着食慾滿滿,咽口水。。中。接着翻炒入味
持續翻炒中。。
嗯,,差不多可以加些水沒過雞肉, 中火燉30分鐘。
加入土豆和香菇塊,再煮12~15分鐘。
待香菇和土豆熟好後加入青紅椒段和洋蔥塊,翻炒
攪拌1-2分鐘後. 出鍋~ 香噴噴吶🤗(炒料鹽不夠的話,可以適量再加一些鹽進去都可)
裝盤,盛飯,開吃啦😋😋
小貼士
1.怕血水多的話就先過一下開水也好,
2.可根據自己喜歡的口味調節,也可加其他想吃的食材煮。
3.喜歡辣一點的盆友可以多加幾顆小米椒噢,絕對到位,嘿嘿😁