黃燜雞/超級下飯！！

就着家裏有的食材，自己靠着想象第一次嘗試做的黃燜雞，沒想到大獲成功！！真的很好吃很下飯，大家可以試試！！

用料  

黃燜雞/超級下飯！！的做法  

1. 香菇提前泡軟切半，其他食材洗淨切塊備用。

2. 冷鍋加水，加入薑片。煮開後，倒入雞肉和適量料酒，煮出雞肉的髒污和去腥。撈出雞肉沖洗乾淨，瀝乾水。

3. 冷鍋熱油，倒入蒜瓣和薑片，炒香後倒入雞肉煸香。翻炒幾下後，倒入2勺醬油上色，扔2-3顆小冰糖，如果是大顆的一顆就夠了，主要是爲了把雞肉炒出焦糖色。翻炒至冰糖融化。

4. 倒入小米椒翻炒，再倒入香菇翻炒至香味出來。再次加入少量醬油炒香。加入適量清水（水量大概平雞肉），加入適量料酒，加入1勺豆瓣醬和1小勺鹽，蓋上鍋蓋中高火燜煮。

5. 雞肉燜煮的時候，用一個碗調點生粉水備用。

6. 鍋中水煮幹2/3時，倒入青椒翻炒，倒入生粉水炒勻，蓋上鍋蓋燜煮半分鐘差不多收汁。關火即可食用。

7. 真的很下飯，湯汁可以淋飯應該也很棒！吃了滿滿一碗米飯啊啊啊，又吃撐了org～

小貼士

青椒注意要最後雞肉熟了才放，太早放會燜得太軟。最後的汁不要完全收幹，一定要留一點泡着肉更有味道，還可以淋飯吃。