蜜汁雞翅（無烤箱版）

每一次做菜，我都會問親愛的林先生，你想吃什麼，這道菜是我做得次數最多，而且他從不說膩的一道菜

用料  

蜜汁雞翅（無烤箱版）的做法  

1. 把買回來的雞中翅洗淨，背面來兩刀，放入適量的鹽和料酒，抓勻，放冰箱，醃2個小時，此舉爲入味，料酒可去腥，如果要速成版，可省去醃這一步。另用小碗裝糖，放入水溶化，另一小碗溶解一勺蜂蜜，加1勺生抽。

2. 冷水下鍋，放入薑片，煮開，下雞翅，煮2分鐘，撈出，過冷水，這樣的外皮纔有彈性，晾乾。

3. 鍋洗淨，燒乾水，放入少許油，等油燒熱，關小火，此舉是爲了防止油溫過高，雞翅還有水份，造成濺油，放雞翅，開至中火煎至兩面金黃，可放少許鹽，提鮮如提前醃製，可省去這步。

4. 倒入小半碗水，把糖水倒入，開大火，煮開收汁，最後倒入蜂蜜生抽水，收汁，關火，盛出，灑上芝麻，一道家庭版蜜汁雞翅就做好了。

小貼士

先焯水後煎，可煎至金黃且不粘鍋。