不加水不加油的鹽焗雞翅

在廚藝培訓班，學的第二道菜。雞翅是家中小孩們的摯愛。等我菲豬再長大一點，就可以做給她吃了😋😋
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用料  

不加水不加油的鹽焗雞翅的做法  

1. 用兩小撮鹽，加水，泡雞翅30分鐘。

2. 沙姜剁碎。蔥段切好備用。

3. 泡雞翅的水倒掉。然後用廚房紙吸乾雞翅水份。將蔥段和沙姜碎加入到雞翅中。

4. 加入12克的雞粉，2小勺料酒，然後將雞翅拌勻。醃20分鐘。

5. 分兩種做法。一種是用錫紙包着雞翅。另外一種是將原來醃雞翅的蔥墊底，然後將雞翅整齊排在鍋中。

6. 蓋上鍋蓋。開大火煮至冒煙後轉小火，中途要轉動一下鍋。

7. 全程焗約8分鐘就可以收火了。熄火後燜2分鐘就可以出鍋了。

小貼士

如果不用錫紙包着，雞翅下面必須墊蔥。不然很容易焦。
注意火候，因爲不下油的。