憶兒時味道•小蔥燉蛋

兒時放學，一路飛奔到家，書包一扔，手也來不及洗，就迫不及待揭開飯鍋蓋，一碗細嫩香噴的小蔥燉蛋靜靜的擱在熱乎乎的米飯上……媽！快拿勺子，我嚐嚐～～好燙！哎呦呦！
      這就是我最愛的小蔥燉蛋，滿滿的兒時味道。

用料  

憶兒時味道•小蔥燉蛋的做法  

1. 碗裏放入油少許（我喜歡放菜油，有小時候熟悉的香味），生抽一大勺，鹽可不放，各人口味。
   打入4只雞蛋，打蛋器攪拌均勻。
   撒上小蔥花，要多點哦！
   

2. 加入約2倍的溫水（可多可少，各人口味，但至少1.5倍）！切忌冷水和開水！
   

3. 這一步可省略，用保鮮膜加蓋，這樣蛋就會細嫩無孔，特別滑嫩！但我喜歡樸素版的，好多小孔的，哈哈！所以未加膜！

4. 放入熱水蒸鍋，大火轉中火15～20分鐘即好！

小貼士

1、不愛吃微波爐燉蛋，更喜歡放在半熟的飯鍋裏蒸！
2、吃前加少許香醋，味道會更驚豔呵！