蛤蜊燉雞：吃雞，怎麼能錯過這道蛤蜊燉雞？

蛤蜊燉雞，據說是青島的特色菜。
這道菜有意思呢，雞燉蘑菇我知道，燉土豆也常見，燉栗子更不少，但和蛤蜊一起燉，還真是第一次吃。
沒有想到，蛤蜊燉雞味道還真不錯，海鮮的鮮和雞肉的香結合在一起，顯得雞肉更好吃了，顯得蛤蜊也更鮮了。
回家馬上覆制了起來。想到好吃了，但沒有想到這麼簡單!

用料  

蛤蜊燉雞：吃雞，怎麼能錯過這道蛤蜊燉雞？的做法  

1. 準備材料：嫩公雞半隻，蛤蜊一斤，線椒六個，姜三片、乾紅辣椒6個，蔥一根。

2. 鍋中倒入冷水，把冼淨的雞肉放進去，大火把水煮開後，立即關火。

3. 把雞肉撈出，洗淨浮沫，裝盤備用。

4. 鍋裏放熱油，開中火，放入雞肉進去翻炒。

5. 雞肉炒至變色後，盛出來。鍋裏放入適量油，中火，油燒熱後，加入姜蔥、幹辣椒。

6. 蔥姜炒出香味後，轉大火，倒入清洗好的蛤蜊。

7. 待蛤蜊開口後，倒入雞塊。同時，倒入一勺老抽、一勺醬油，滴幾滴香醋。

8. 加適量開水，轉小火，燉一個半小時。

9. 一個半小時後，開啟鍋蓋，加入適量鹽，倒入切好的青辣椒塊和蒜。

10. 青椒炒至斷生後，就可以盛盤了。

11. 夾塊雞肉吃，雞肉真香啊!這裏面蛤蜊的功勞大大滴！
    
    對了，你看見裏面的湯汁了嗎，這湯汁拌米飯拌麪條絕對是一絕！每次做這道蛤蜊燉雞，我都會特意留出來一些湯，然後，我家的米飯都哭了。
    
    動動你聰明的小腦袋，猜猜米飯們爲什麼會哭？

12. 近看蛤蜊，個個飽含着湯汁。蛤蜊肉嫩而鮮~

小貼士

如果你也像我一樣愛吃雞，真的，別錯過這道蛤蜊燉雞！這道菜，會幫你開啟一道吃雞新世界的大門。